釀酒一廠嚴把旺季生產質量關
作者:李俊 發布時間:2020-05-13 17:27來源:未知
5月12日,在伊力特股份公司釀酒一廠釀酒生產現場看到,生產管理小組正在認真仔細檢查每一個窖池養護,每一鍋糟醅拌和等工藝執行情況,這是伊力特公司釀酒一廠在釀酒生產旺季下嚴把工藝質量關,進一步保證產品生產質量的場景。
2月—5月因為氣候溫暖,溫度適宜,水分充足,有利微生物繁殖生長。經過70余天發酵后,在2月—5月間從窖池中取醅拌料蒸餾,此時釀出的白酒綿甜爽口,余味凈長。為了進一步保證旺季產品品質,伊力特釀酒一廠面對旺季生產大好形勢,狠抓管理不松勁,嚴格工藝操作,從窖泥起封、糟醅拌和、裝甑操作到窖池養護,都對照工藝操作規程認真細致操作,一絲不茍地執行。
在現場,我們看到生產檢查組的人員都攜帶手電筒,遇到窖池糟醅已經全部取出,窖深光線暗,就照亮窖池內檢查窖壁養護和清窖工作;在窖池邊,他們仔細查看有無裂變,清掃是否干凈;檢查入池水分、溫度,對工藝上出現的偏差,現場開會解決加以落實,保證工藝執行連續性。